2014年4月22日火曜日

瑞々しい盆栽をお楽しみください

盆栽を飾り替えいたしました。
是非お食事とともにお楽しみください。









----------

左から
真柏  樹齢約45年
風知草
藤   樹齢約50年

■解説
4月20日は24節気の穀雨にあたります。
春の雨が田畑を潤し、穀物の成長を助けます。
春雨はしめやかに音もなく大地を湿らせ万物を育てます。
夜は朧月、朝は霞と、いかにも潤う季節と感じます。

日本に自生する藤は山藤と野田藤。
各地に藤棚の名所があり、山々では、
新緑の間できれいな紫色を見せてくれます。
家紋や装飾に用いられるなど、古くから人々に親しまれています。
萌え立つ季節、様々な草木が芽を出し新緑を見せてくれます。

風知草の萌え出でる姿は生命の瞬き、
とても美しいものです。
季節が進み夏になれば葉が伸びて、
サラサラと風に揺れて涼を演出してくれます。
深き山の峰で風雪に耐えながら生きてきた真柏も緑濃くなり、
徐々に初夏を思わせる雰囲気になってきました。
強くなる陽射しをいっぱいに浴びて、
地から養分を吸い上げて、木全体が力で満ちています。

「春眠暁を覚えず」とは孟浩然の詩「春暁」の一節、
春の眠りの心地良さは今も昔も変わらぬようです。



株式会社 エスキューブ
銀座 雨竹庵

2014年4月16日水曜日

4月のお料理について森川料理長より



今月は、稚鮎、新ものの海草類、筍と瀬戸内の鰆、桜鯛など....
春を感じる旬の味わいをお花見気分で味わっていただけるような
献立となりました。

2014年4月8日火曜日

桜の季節の盆栽で

何かが始まる予感に満ちたこの季節にぴったりの、
盆栽を飾り替えいたしました。
是非お食事とともにお楽しみください。



左から
枝垂れ桜 樹齢約25年
丹頂草
木瓜   樹齢約30年

■解説
4月5日は24節気の清明にあたります。
万物の気が満ちて、明るく清らかになってゆきます。
植物たちも新たな命を芽吹き萌え出でる季節です。

このサクラは小輪で花型の良い富士桜の枝垂れ性です。
桜は開花から散り際まで、、「もののあわれ」「日本の心意気や美意識のシンボルと言えます。
花吹雪、散り桜、花筏、散り際の桜が一番美しいと云われるのも、
日本人の中の物の哀れを想う心があるからでしょうか。

今まで枯れたように静かだった木瓜もいよいよ蕾を膨らませ、
いざ、咲かんと賑やかになってきました。
花後の実が瓜に似ている事から木に生る瓜と云って木瓜となったようです。

徐々に暖かくなってきた大地から、
すっと鶴が首を上げるように丹頂草が花茎を伸ばして咲いてゆきます。
葉を出すより先に何もないと思っていたところから
急にまるで私はここに居ますよというように。

新しく水々しい生命の輝きが大地を覆っています。
やがて行く春を惜しみつつも、季節は初夏へと向かいます。



株式会社 エスキューブ
銀座 雨竹庵

2014年4月7日月曜日

ことしもいよいよ鮎の季節

今年もいよいよ鮎が入ってきました。ぶほろ苦さが春を感じさせてくれますね。今月は前菜で稚鮎の山椒煮などをお楽しみいただいています。是非ご来店ください。